Sappiamo tutti che se dimentichiamo un cartone di latte aperto per qualche giorno a temperatura ambiente dovremo poi buttarlo via: sarà irrimediabilmente andato a male, prendendo gusto e odore rancidi. Tecnicamente si parla di “lipoperossidazione”. Forse, però, non tutti sanno che una reazione chimica simile può avvenire anche nel nostro organismo. A farne le spese […]